近年来 越来越受到大家关注,甚至衍生出了单一赛道,契合了当下茶饮的全新饮用方式和传统茶叶文化,在纷繁的消费市场形成一道独特的风景。

什么是新中式茶饮?

其实就是将传统茶以现代方式所呈现的新消费场景,我们称之为“古茶新作”

那么“新”在哪呢?

  • 新在饮茶方式 (堂食为主,器具新颖)
  • 新在客户体验(产品介绍详细,茶叶文化代入感强)
  • 新在产品理念(以茶为核心, “茶+n”的产品理念)
  • 新在选品思路(区分茶饮喜好者与茶叶爱好者)
  • 新在消费场景(老茶馆玩新时尚)

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1 、新的饮茶方式

各种精致的茶具相互搭配,出镜率高,做到有颜有料,好拍好晒。

2、 新的客户体验

新中式茶馆的消费人群,其实并没有那么懂茶,为了让客户更容易懂茶、接受茶,制作过程全程可视,现点现泡,产品出品时会附带相应的介绍卡片,告知其茶叶原料、产地、品种特性、香型等,通过这些小设计,使年轻人能更懂茶,更容易接受茶,提升客户的体验感。

3、新的产品理念

我们将新中式的产品系梳理为以下几种:

① 茶+水:虽是纯茶,喝法不同

见的品种有功夫手冲、现泡冰茶、气泡茶、冷泡茶

② 茶+奶:现泡茶与奶,新鲜看得见(用先泡茶汤直接与鲜奶融合)

③ 茶+酒:创意特调,有茶有酒、享受微醺,能交朋友

④ 茶+果:纯粹健康、营养丰富

“茶+N”研发思维,因茶而生,为传统茶注入新概念,只靠饮品体验还不够,有的门店还有茶叶礼盒销售、茶器具等周边产品,提升氛围感的同时,还能树立原料高价值的属性

4、新的选品思路

茶叶主要的几个感官维度:香气、辨识度、滋味、韵感、回甘等,名优厂选茶思路会侧重后三者,后三者每一点都会让预算增加一大截,而茶饮消费者普遍对这三点无感,感受不到高价选品的意义,新中式选茶思路应该侧重香气和辨识度,滋味只要没有明显缺陷即可,要懂得区分茶饮喜好者与茶叶爱好者。

5、新的消费场景

此类门店的装修普遍以暖木质风格为主,空间上也大,能满足年轻群体的商务、社交需求。有别于新茶饮、咖啡馆较为嘈杂的环境,他能让消费者在人来人往的喧嚣繁华中, 寻得一片宁静、一份悠然,一段慢时光。