烘焙商圈店，产品结构怎样划分?

产品占比：现烤占比45% 冷链占比45% 包装产品占比10%

 

烘焙商圈店，产品结构怎样划分?-银豹博客

商圈店区别于传统的社区店 减少了包装产品的占比 商圈店的顾客群体和社区店还是有一定区别的

商圈店顾客多为即买即食 采购有购买欲的产品 现烤和冷链产品也是比较符合这类人群。

产品特点：现在的烘焙产品有轻量化产品的趋势 整体产品体量都不是很大 包装小巧饱满  符合即买即食 现烤现吃的产品理念 很多烘焙品牌都清楚产品一旦过了保鲜期产品的口感和味道都会大打折扣 尤其是冷链产品保鲜度非常高。