问题：

什么是厨房模式和配菜模式？

回答：

厨房模式是指KDS模式，用于在厨房中显示订单和菜品信息，方便厨师查看和制作。
配菜模式是指ADS模式，用于在配菜区域显示订单和菜品信息，方便配菜员查看和配菜。