门店现烤加工

应用场景

现烤面包店中,现烤商品在门店完成加工制作后才入库。中央工厂配送冷冻面团到门店,门店再加工,加工入库过后,消耗相对应的现烤面包中原材料跟冷冻面团的库存和成本。如果门店配有裱花间,裱花间制作蛋糕成品的原材料消耗也可以同样适用。

操作步骤

操作路径:前台【功能菜单】→【生产制作】

1、门店如需做到原材料库存的管控,需先在后台做好成品的配方管理参考配方管理

2、进入生产制作界面,填入商品的制作数量,提交之后,产成品就完成入库了。同时配方商品库存也相对应减少。

如:现烤手撕面包入库,对应的冷冻面团跟面粉、安佳油等原料也相对应减少。

门店加工(烘焙)-银豹博客

PC端生产制作

3、查看原材料消耗报表

操作路径:后台【商品】→【库存】→【原材料消耗】

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4、查看生产制作

操作路径:后台【商品】→【库存】→【生产制作记录】

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