可以将留样菜品作为一笔0元交易进行收银，并在备注中注明“留样”，或者在收款界面-【标签】标记好。之后可通过销售单据查询备注或根据标签筛选到相关记录。

通过标签筛选具体步骤如下：
进入云后台，点击【销售】--【销售单据】--【标签筛选】--【查询】
温馨提醒：要按照标签查看销售单据时，需先设置销售单据标签，操作步骤：进入云后台，点击【设置】--【系统】--【使用参数设置】--【销售单据标签设置】，新增标签即可。