人流量很大,就是不往你店里面进!

顾客问完菜品扭头就走,留你在风中凌乱?

客户想了半天不知道吃什么,结果点了毛利低的!

.摆脱老实人思维,成为餐饮老司机-银豹博客

作为餐饮人,每天都会遇到这些问题有没有!

真的是产品不合适吗?

不是!

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下面教你几招餐饮人思维!给你分享几条真正的餐饮人是怎么思考问题的:

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.选对赛道和客户群体重要。不然市场不对,生意白费;人群不对,努力白费

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提供你的价值,而非卖产品。最重要的是利他主义,目前国内市场,产品已严重供大于求,提供价值更具竞争力

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.顾客需求>创业者个人喜好

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先活下来,再发展。解决当前重要的生计,再去谈长远发展。很多人还没开始就大谈情怀,结果往往都很悲催

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轻资产创业,更利于把控风险。目前比较流行的是夫妻小店创业,把创业当作自家事

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.普通用户“满足需求”,高端用户“制造需求”,对于顾客来说要做引导式销售,比如说你的菜品很辣,我就提供一些饮品,但是不能没有普通的水,要把选择权留给顾客!

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.有流量才有生意。流量在哪里,生意就在哪里,别背道而驰

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.好生意的本质:刚需+高毛利+高复购率。如果你的生意一点都不具备,赶紧放弃

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关于定位及其属性

低端:我能做就行

中端:开始思考我的人群是什么

高端:什么人群都能够来我店里消费

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关于审美及其表现

初级:硬凹

中级:自然

高级:情感

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商业的核心无非是利他,利他才能利己